ordenar pesquisa por ano, mês ou dia

Utilizando o comendo extract e filtrando o campo 'nacimento' (data) através dos atributos 'year', 'month' e 'day'

Exemplo:

select * from clientes
order by extract (year from nascimento), extract (month from nascimento), extract (day from nascimento)

Obs: no exemplo acima o comando ordena a pesquisa na seguinte ordem : ano , mês e dia (no campo 'nascimento').